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第四百七十九章 酥油茶

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“哦,小墨,你隐藏的可够深的啊,连酥油茶都会泡,我们要好好尝尝了。”听到苏墨说会泡酥油茶,魏老也是充满惊讶的说道。

这小子还不知道有多少东西瞒着他们呢,藏族的酥油茶,可不是随随便便就能学会的,泡的不好,根本无法将酥油和茶汁的味道融入一体,有时候还会有一股子怪味。

“魏老,你们就瞧好吧。”苏墨面上露出了一抹笑容,在巴桑馆长的邀请下,坐到了茶桌上。

他先看了一下原料,已经制作好的酥油,还有一块砖茶,以及一些食盐等等,包括搅拌酥油茶用的小木桶。

苏墨并没有急着泡茶,而是先用小勺子挖了一点凝固的酥油,放在嘴里品尝了一下,不禁点了点头。

看到这一幕,巴桑馆长十分感兴趣的问道:“苏小友,我这里的酥油如何。”

“巴桑馆长,你这里的酥油应该是秋季牦牛所产的奶制成,质量上等,十分不错。”苏墨笑着回答道,高级泡茶术之中,除了制作酥油茶之外,连酥油的制作方法都在其中。

在他看来,巴桑馆长这里的酥油,还有一些缺陷,无法称得上完美,不过在这种条件下,能有这样的酥油,也算是不错的了。

“苏小友判断的还真是准确啊,一般来说,夏秋两季的牦牛酥油最好,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,而冬季的则呈淡黄色,口感也有稍差一些。”巴桑馆长不禁笑了一下,他这里的酥油,确实是秋季牦牛所产的奶制成。

“接下来我要煮茶了,还请各位稍等一下。”苏墨拿起一块砖茶,朝着众人打了声招呼。

“苏小友不必着急,我们这点耐心还是有的。”巴桑馆长摆了摆手说道,他十分想要看看,这位年轻人泡的酥油茶味道怎么样。

苏墨轻轻点了点头,依然没有着急煮茶,而是先烧了一壶水,把茶壶,杯子,茶碗,还有搅拌酥油茶所用的木桶,都清洗了一遍。

看着这一幕,巴桑馆长轻轻的点了点头,苏墨对于这泡茶的流程,倒是十分的熟悉,对于这个年轻人的泡茶技术,究竟有没有魏长林说的那么好,他还是有一定的怀疑的,觉得可能是有些夸大了。

毕竟一个年轻人,在如此的年纪,鉴定水平就这样高了,怎么还能有时间,将茶道水平,提升的如此之高。

洗完茶具后,苏墨拿起茶砖,用刀子在砖茶上削下来了一些,这种砖茶又称蒸压茶,就是外形像砖的茶叶,同样也是紧压茶中比较有代表性的一种。

这也是为了防止途中变质,才制成砖状或是块状,而且一般都是红茶或黑茶,基本上紧压茶都是销往蒙藏地区,这些地区的牧民食用的肉食较多,日常需要消耗大量茶,而且居无定所,因此容易携带的紧压茶,是他们的首选。

而巴桑馆长的这块砖茶,是由红茶所制,从其形状和香味来看,应该是用上等茶叶制成,不像一般牧民那里的普通茶叶。

切下一些茶块后,苏墨按照在场众人的数量,将适量的茶块投入到了茶壶之中,然后开始加水进行煮茶,这一次的煮茶,他并没有设定温度,这砖茶跟其他茶的煮法不同,需要等到茶水变色之后,才算是煮好。

没过一会,煮到茶水变黑之后,他将烧水器停了下来,然后往里面加了些许食盐,随后,他用小勺挖了一些酥油,放入了小木桶里。

紧接着,他又将煮好的茶汤通过滤网倒入了一个大茶杯里,然后再将褐色的茶汤,倒入小木桶之中,然后用小木棍开始不断的搅拌。

他每一次的搅拌,都不是那种随意而为的动作,而是结合着脑海中的高级泡茶术,所进行的一种有规律的搅拌,其目的,就是让酥油和茶汤完全融合在一起。

搅拌了几分钟之后,一股奶香混合着茶香的气息,传了出来,让在场的人都不禁吸了一口气。

闻到这一股香气,巴桑馆长面上露出了一抹惊异之色,他之前所制作的酥油茶,香气可没有这么的浓郁啊,这苏墨的泡茶技术,真的有这么厉害吗。

从现在传出来的香气来看,这酥油茶的味道,就不会差到哪里去,就算是一些藏族精通制作酥油茶的人,也没有多少能泡出这般香气的茶汤。

制作好之后,苏墨轻轻提起木桶,首先将酥油茶倒入了公道杯中,然后再由公道杯倒入茶碗中,所使用的依然是关公巡城的手法。

看到这一幕,巴桑馆长再次点头一笑,这就是专业泡茶之人,一般人制作完酥油茶,根本不会去管各个茶碗中的温度不一的情况。

倒完之后,苏墨笑着做了个请的手势,“酥油茶已经制作好,请大家慢慢品尝。”

巴桑馆长首先开口说道:“大家别客气了,来吧,一人一碗,长林兄,你是客人,你先请。”

魏老笑了笑,“那我就不客气了,大家请吧。”

房间里的所有人,都拿到了一碗酥油茶,包括跟随魏老他们而来的工作人员,“我以这碗苏墨小友制作的酥油茶,来欢迎诸位的到来,请。”

所有人都举碗示意了一下,然后开始品尝起来,苏墨端起茶碗,在碗的最上面,漂着一层油花,他轻轻吹了一口气,将油花吹开,然后小小的喝了一口。

虽然脑海里有着酥油茶的经验,但是他却从来没有品尝过,这还是他第一次来藏区。

第一口喝下去之后,有微弱的异味,这正是在他的意料之中,如果由他自己来制作酥油,异味会变得微不可闻,第一口喝下去之后,他再次喝第二口,顿时一股淳香之后,从口中的酥油茶里爆发出来。

制作酥油茶所用的是红茶,其特点就是醇厚回甘,茶香而鲜,而现在红茶混合着牦牛牛奶制作而成的酥油,更是让茶汤变得鲜香醇厚。

喝完第二口,他感觉到整个口腔里,都散发着一股淳香之气,可谓是淳香流芳。
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